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パン作り 湯だねパン

  • Posted by: purin703
  • 2008年7月 8日 00:05
  • パン | 料理

CA390163_R.jpg

湯だねパン作りにはまっています。。。。

この本なんですが、かなり簡単♪
もともとベーグルが好きでこの本が欲しかったんですが
実はコックの弟がこの本を持っているとの事で
奪ったまま。。。。しかも、汚れている( ̄ー ̄; ヒヤリ

CA390153_R.jpg粉の中にあるのが、パンの種
「湯だね」です。

湯だねは熱湯で小麦粉を練ったもの。

この製法で時間短縮が出来るようになったそうです。








CA390157_R.jpg
湯だね入りの強力粉をドライイーストを溶かしたぬるま湯を入れながら混ぜ、まとまってきたら棒状にして分割。











CA390155_R.jpg
分割したものを少し丸めて
発酵させる。













CA390159_R.jpg
時間がたったら、チーズを入れたり














CA390158_R.jpg
ウインナーを入れたり














CA390161_R.jpg
準備が出来たら、オーブンで焼き上げます。













CA390165_R.jpg
焼き上がりがこんな感じですぉ~~

いい感じの色合いでしょ♪
でも、書いている時間よりも自分ちのオーブンの焼き上がりがいまいちだったので、時間は長めにしたりと自分で調節しています。








CA390166_R.jpg
チーズは入れすぎたようです。。。
はみ出ちゃいました。

これも愛嬌愛嬌(>▽<;; アセアセ











CA390168_R.jpg
半分にしてみたら
たっぷり入れたチーズですヽ(=´▽`=)ノ












CA390164_R.jpg
ウインナー入りは切て食べやすくしました。

が。。。。

なっちゃんはウインナー好きなのに
あんまりだった様子。

そのまま噛むとじゅわっとウインナーの肉汁が出てきて熱いらしい。。。。





でも、出来立てのパンはいつ食べてもおいしい♪

最近は食パンの値段が上がっているので
残念。。。。食パンは自分ではうまくできないもんな~~

牛乳パックサイズまでかな?

今度は緑茶の粉末をいれて作ろうと思います♪



         

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